Provsmaka innan du beställer catering i Stockholm

Provsmaka innan du beställer catering i Stockholm

Det är långt ifrån alltid som det är lätt att välja en leverantör av catering i Stockholm. Detta är trots allt ett val som allt som oftast är mer komplext än vad man till en början har föreställt sig. Detta beror på att det finns många olika faktorer som man behöver ta hänsyn till. För även om omdömen och rekommendationer kan vara till viss hjälp finns det också många andra saker att ta med i beräkningen.

En av de faktorer som ibland underskattas lite grann är vikten av provsmakning. Därför är det just detta som vi kommer att fokusera på i denna artikel. Fortsätt att läsa för att få ta del av våra bästa tips kring provsmakning inför din beställning av catering i Stockholm!

Fyra fördelar med att provsmaka vid beställning av catering i Stockholm

Det finns flera goda skäl till att begära att få provsmaka maten innan du bestämmer dig för en leverantör. Genom en provsmakning får du nämligen möjlighet att:

  • Få en känsla för kvaliteten på maten. Detta är den mest uppenbara anledningen till varför du bör begära att få provsmaka maten innan du beställer. På detta vis kan du få en bra känsla för kvaliteten, presentationen och de olika rätter som en leverantör av catering i Stockholm erbjuder.
  • Se hur stora portionerna är. En annan fördel med en provsmakning är att du på detta sätt får se med egna ögon hur stora portionerna är. Portionsstorleken är trots allt en viktig faktor att ta med i beräkningen när du vill kunna mätta dina gäster.
  • Bedöma kockens skicklighet och kreativitet. Genom att smaka på maten på förhand kan du också få en känsla för hur skicklig och kreativ kocken är. Du får själv se hur rätten förbereds och presenteras samt hur hög nivån av kreativitet är.
  • Identifiera möjliga justeringar av menyn. Ytterligare en fördel med att provsmaka innan du beställer catering i Stockholm är att du kan identifiera eventuella justeringar av menyn. Kanske upptäcker du att vissa rätter är alltför kryddstarka eller smaklösa, eller att du helt enkelt inte gillar dem. Då kan det vara bra att kunna byta ut dem före beställningen.
Här får du lära dig att lägga upp din ostbricka optimalt

Här får du lära dig att lägga upp din ostbricka optimalt

Är du intresserad av att lära dig mer om det optimala upplägget av en ostbricka? Bra, i denna artikel fokuserar vi nämligen på just detta. Här får du lära dig allt du behöver veta för att kunna komponera ihop och presentera en sådan bricka på bästa möjliga sätt. Läs vidare för att ta del av denna information!

Läs här hur du bör tänka kring upplägget av ostbrickan

Tillbehören är lika viktiga som ostarna på din ostbricka och kan förhöja smakupplevelsen ytterligare. Läs mer om det optimala upplägget av brickan här. Följande kategorier av tillbehör kan bidra till att skapa en dynamisk och välbalanserad ostbricka:

Bröd och kex

Brickan bör innehålla tillbehör såsom bröd och kex. Tänk på att ta hänsyn till:

  • Texturer och smaker. Välj olika typer av bröd och kex för att komplettera ostarna. Baguetter, surdegsbröd och kex med olika konsistenser och smaker ger variation och intresse.
  • Glutenfria alternativ. Inkludera några glutenfria bröd och kex för att tillgodose gäster med olika kostbehov.

Frukt och grönsaker

Komplettera gärna din bricka med frukt och grönsaker såsom:

  • Fräscha och torkade frukter. Både färska och torkade frukter, som vindruvor, päron, äpplen, fikon och aprikoser, ger en söt kontrast till ostarnas sälta och kan skapa spännande smakkombinationer.
  • Pickles och marinerade grönsaker. Inlagda grönsaker, som cornichons, oliver och liknande ger en syrlig och kryddig kontrast till ostarna och rensar gästernas gom mellan varven.

Charkuterier

Ingen ostbricka är komplett utan charkuterier såsom:

  • Korv och skinka. Välj olika sorters korv och skinka, som salami, prosciutto och rökt kalkon, för att lägga till ytterligare smaker och texturer till din ostbricka.
  • Vegetariska och veganska alternativ. Erbjud vegetariska och veganska charkuterier, som marinerade tofu- eller seitan-skivor, för att inkludera gäster med olika kostpreferenser.

Söta och kryddiga tillbehör

Lägg gärna även till söta och kryddiga tillbehör såsom:

  • Honung och marmelad. Honung, frukt- och bärmarmelader ger en söt kontrast och kan framhäva ostarnas smaker. Prova att kombinera en stark blåmögelost med en klick fikonmarmelad för en smakexplosion.
  • Chutneys och tapenader. Kryddiga och smakrika chutneys och tapenader kan komplettera ostarna och skapa oväntade och delikata smakkombinationer.
Hur fungerar vinprovningar?

Hur fungerar vinprovningar?

Att gå på vinprovning handlar om att beakta smaker och aromer. Det är en trevlig kväll fylld av nya intryck. Vinets värld har en lång tradition som entusiastiska experter guidar dig genom. Kvällen kan utgå ifrån olika teman däribland olika viner från samma druva, viner från ett specifikt vinland eller mat och vin i smakfulla kombinationer. Tillsammans reder man också ut begrepp som dekantering, bouqet och ekfatets betydelse. Vinprovning är en rolig present att ge bort, både till andra eller dig själv. Själva provningen brukar delas upp i fyra steg där man inledningsvis betraktar och doftar för att sedan smaka och sammanfatta sin bedömning. Prova att gå på en vinprovnin hos https://www.trekronorvin.se/produkt-kategori/vinprovningar/

Glas för glas

Under en vinprovning bör de lättare vinerna komma först eftersom smaken av de mer fylliga kan stanna kvar och ta över smakupplevelsen. Man ska även ha försökt undvika parfym och andra starka dofter liksom kryddstark och söt mat under dagen eftersom detta kan döva intrycken och störa den tydliga smaker av vinets karaktär. För det första steget, betrakta, är det bra med en vit duk som underlag. Här bildar man sig en uppfattning om vinets nyans och klarhet. Yngre rödviner brukar beskrivas som blåröda medan mogna, röda viner ofta har en tegelröd kant. Vitviner kan skifta mellan bärnstensfärgade och helt klara.

När man sedan ska dofta på vinet ska innehållet i glaset snurras. På så vis tillsätts syre och dofterna frigörs och koncentreras i kupan ovanför själva vinet. Därför är många vinglas päronformade där kupan smalnar av upptill eftersom vinets bouqet bevaras längre i glaset. Vana vinprovare har tränat upp sitt doftsinne och kan här ibland känna skillnad på om vinet är ungt eller moget. Likaså kan vissa avgöra vilken druvsort vinet är gjort av. För den nyare vinprovaren räcker det med att försöka fastslå om vinets arom är kryddig, fruktig eller blommig.

När det sen är dags för att smaka på vinet ska vinet hållas kvar en stund i munhålan för den rikligaste smakupplevelsen. Man kan även försöka syresätta vinet genom att försiktigt dra in luft och sedan andas ut genom näsan. Därefter försöker man bestämma den mest dominerande smaker. Vinets strävhet brukar framträda i gommen medan syrligheten brukar kännas i sidorna av tungan. Vinets serveringstemperatur spelar stor roll för smakupplevelsen, där en för hög temperatur kan överdriva känslan av sötma och fyllighet. Vid en för låg temperatur får syran istället en framträdande roll. Därefter kan vinets eftersmak diskuteras och försöka fastlås. Man brukar säga att ett vin med lång eftersmak ofta är av bättre kvalitet. Därefter antecknar och sammanfattar man sin bedömning och smakupplevelse för att jämföra med de kommande vinerna.